Hieronder vind je een lekker recept voor verantwoorde speculaasbrokken.

Ingrediënten
150 G HAVERMOUTVLOKKEN
100 ML RIJSTSTROOP
1 TL (WIJNSTEEN)BAKPOEDER
1 EL MAIZENA
6 TL SPECULAASKRUIDEN
75 G ONGEZOUTEN ROOMBOTER OF (ONTGEURDE KOKOSOLIE
50 G AMANDELSCHAAFSEL

Bereiding
Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Vermaal de havermoutvlokken in de  keukenmachine tot meer. Doe de rijststroop samen met de boter of kokosolie in een pannetje en blijf roeren. Wanneer het bijna gesmolten is kan het vuur uitgezet worden. Doe bakpoeder, zeezout, maïzena en speculaaskruiden bij de havermout in de keukenmachine en meng alles goed door elkaar

Giet de gesmolten boter / kokosolie en rijststroop bij het havermoutmensel en laat de keukenmachine draaien tot je een egale massa hebt. Verdeel het beslag over de bakplaat.

Strijk het beslag uit tot een rechthoek van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met de amandelen en druk deze lichtjes aan. Zet de bakplaat in de oven en bak 20 – 25 minuten tot de randjes van de brokken en de amandelen bovenop lichtbruin zijn.

Laat de speculaas afkoelen op de bakplaat.
EET SMAKELIJK!

Meer recepten
Wil je meer van dit soort lekkere en verantwoorde recepten, kijk dan op de site in de categorie 'koken met kinderen' of klik op de roze button. Leuker is het nog om naar de Boerderijwinkel van Hoeve Ravenstein in Baarn te gaan.

Glutenvrij dieet
Heeft je zoon of dochter een glutenvrij dieet, dan is deze winkel ook een echte aanrader! Je vindt hier een aparte afdeling glutenvrije producten en veel informatie, recepten en wat niet voorradig is, kun je eenvoudig bestellen, ook vers glutenvrij brood.

Kinderactiviteiten
De kinderactiviteiten van Hoeve Ravenstein vind je ook terug in onze Uitagenda!