Gezonde pannenkoek in je broodtrommel!

Gepubliceerd op 28 mei 2024

Er zijn maar weinig kinderen die ze niet lusten. Pannenkoeken!
Erg populair als makkelijk weekendgerecht. Maar wist je dat de pannenkoek ook een heerlijk overblijfhapje is? En deze variant met verstopte groenten erin is ook nog eens supergezond.

Niet alleen geschikt als overblijftraktatie trouwens, maar ook heel handig om klaar te hebben staan voor een megadrukke avondspits in je huishouden. Zoals bijvoorbeeld na het sporten van de kinderen. Of om inderdaad te eten op de het-is-weer-makkelijke-zaterdag.

En… ach, deze gezonde variant kun je met een gerust hart met regelmaat op het menu zetten. Eet smakelijk!

Ingrediënten voor 6 pannenkoeken
250 gram volkoren (spelt)meel
0,5 liter melk
2 grote eieren
1 peen
½ courgette
klontje boter voor in de pan

Rasp de peen en de courgette fijn. Doe de meel en de geraspte groenten in een mengkom. Klop de eieren los in de melk en meng dit door het meel-groentenmengsel. Blijf goed roeren zodat er geen klontjes meel meer zijn. Laat het klontje boter smelten in de pan en bak de pannenkoeken.

Door: Anita Spaans, Voorschoten

Tip: in onze thuiscategorie Deze link opent in een nieuwe tab vind je nog veel meer leuke recepten Deze link opent in een nieuwe tab die je samen met je kinderen kunt maken.

Deel via WhatsApp

BlogsGezonde pannenkoek in je broodtrommel!

Lees ook:

Alle blogs

8x toffe binnenspeeltuinen en trampolineparken in ’t Gooi!

Is er regen voorspeld of buiten veel te koud? Geen probleem! Er zijn genoeg leuke binnen binnenspeeltuinen, trampolinepark en springkussenparken in 't Gooi waar kinderen heerlijk hun energie kwijt kunnen. Voor elke leeftijd is er een aanbod. Wij hebben de leukste voor je op een rij gezet!

Lees meer

Onze favoriete uitjes in ’t Gooi als het regent!

Hè bah, het regent! Maar we willen er wel even op uit! Geen paniek, hieronder vind je onze tips voor een leuke binnenactiviteiten!

Lees meer

Een nachtje weg met je kind: doordeweeks óók een top idee bij deze Valk Exclusief kinderhotels!

Heb je een (klein)kind dat nog niet naar school gaat, of hebben de kids een doordeweekse studiedag? Pak die gelegenheid om er samen even op uit te gaan! Combineer een dagje uit met een nachtje in een luxe familiehotel. Mini-vakantie!

Lees meer

Waarom zwemles volgen bij R&A?

Mijn vier kinderen hebben inmiddels allemaal hun ABC-zwemdiploma’s. En geloof me, ik zit een stuk rustiger langs het zwembad en aan zee sinds dien. Ik weet nog goed hoe lastig ik het vond om een goede zwemschool te vinden. Waar kijk je naar, waar let je op, wat kost het....

Lees meer