Home 
Uitagenda 
Eropuit 
Uit eten 
Feestjes 
Clubjes 
Op kamp 
Blogs 
Blogs & inspiratie
Kidsproof Recept: Vega Lasagne met lekker veel groente
Gepubliceerd op 4 juni 2024
Zijn jouw kinderen ook gek op de Italiaanse keuken? Dan is dit weer een lekker, makkelijk en simpel gerecht dat ik graag met je deel. Perfect voor drukke vaders en moeders!
Vegetarische lasagne kan soms smaakloos zijn, deze niet! Zorg voor lekkere smaakmakers als knoflook, gedroogde tomaten en italiaanse kruiden.
Lekke veel groente
– twee uien
– 3 teentjes knoflook
– 6-8 verse tomaten
– courgette
– aubergine
– tomatenpuree
– gedroogde tomaten
– peper / zout
– italiaanse kruiden
En eigenlijk gebruik ik in elke italiaans recept wel verse basilicum, die staat altijd bij mij in het raam, handig!
Ik maak eerst de tomatensaus door de knoflook en uien te fruiten in een beetje olie, daarna de tomaten in blokjes en de tomatenpuree erbij. Vergeet de saus niet op smaak te maken met peper/zout, basilicum en gedroogde tomaatjes. Even laten pruttelen tot je een mooie stevige saus hebt. Ondertussen vet ik de ovenschaal in en verwarm ik de oven op 220 graden.
Bij het ‘opbouwen’ van de lasagne gebruik ik soms een kant en klare bechamel saus, maar hoeft niet! Tussen de laagjes lasagne bladen, maak ik ook laagjes van de aubergine en courgette (zie foto). Zo heb ik minder pasta nodig en bouw je toch een stevige portie gezonden lasagne 🙂
Maak ‘m af met mozzarella en wat geraspte kaas, zijn ze bij mij thuis dol op!
Half uurtje in de oven en klaar ben je…
A-an taaaaa-fel 🙂
Eet smakelijk!
Tip: bekijk hier ook het recept voor de makkelijke zelf gemaakte pizzacata Deze link opent in een nieuwe tab. of de vega noodles Deze link opent in een nieuwe tab! Vinden de kinderen ook lekker!
Kookles
Zijn jouw kinderen ook gek op kokkerellen? Kijk dan ook eens bij de kookworkshops in de buurt: Kookworkshop voor kids Deze link opent in een nieuwe tab
Koken op je kinderfeestje
Je kunt ook een heerlijke maaltijd of high tea maken met je kinderfeestje in ’t Gooi: Kookfeestje Deze link opent in een nieuwe tab
Eropuit met de kids
Wil je er lekker op uit met je kind(eren), bekijk dan hier de leukste uittips bij jou in de buurt Deze link opent in een nieuwe tab.
Lees ook:
Alle blogs
11 x Restaurants met speeltuin én terras in het Gooi!
Zin in een terrasje in het Gooi? En willen de kinderen lekker spelen? Dat kan! Samen genieten op terras mét speeltuin. Want wat is er lekkerder dan buiten zijn.... zeker met een hapje eten op het terras. Genieten terwijl de kinderen fijn spelen in de speeltuin! Ik kijk er vreselijk naar uit. Bij deze hotspots in de regio het Gooi (of net even daarbuiten) is het voor iedereen genieten!
11x Doen met een samengesteld gezin
Bonusfamilie. Bonuskinderen. Patchworkgezin. Samengesteld gezin. Geef er een naam aan. Ik heb zelf zo'n prachtige samenstelling, MIJN TROTS! Jij ook? Dan weet je ook welke uitdagingen gepaard gaan met het runnen van een groot gezin. Het is súper belangrijk om samen te binden, maar tegelijkertijd ontzettend lastig om een uitje te bedenken waar iedereen blij van wordt.
10x Speeltuinen in ’t Gooi
Welke speeltuinen zijn er in 't Gooi? Bekijk hier de openingsdagen van de allerleukste speeltuinen bij jou in de buurt. Welke is jouw favoriet?Meer inspiratie
Survival met OERRR op Fort Kijkuit
Elke eerste zondag van de maand verandert Fort Kijkuit in een echte OERRR-plek.
Ridderweekend!
Ga mee terug in de tijd bij Muiderslot!
Speciale Baby Bootcamp in De Trits
Lekker bewegen en plezier maken met je baby!