Vanaf eind mei tot en met juli is de gewone vlier in veel Nederlandse bermen en (moes)tuinen in bloei te bewonderen. In deze periode valt de gewone vlier op door zijn witte vlierbloesemtrossen. Van deze trossen kun je een heerlijke verfrissende vlierbloesemsiroop maken!

Wat heb je nodig?
– Een bak en schaar voor het plukken
– Twee grote pannen, om de siroop in over te gieten
– Een zeef
– Een linnen kaasdoek
– Grote, gesteriliseerde flessen (zo kun je je siroop langer bewaren)
– Een maatbeker
– Een trechter

Ingrediënten van de siroop

• 150 gram vlierbloesems
• Ruim 1 liter kraanwater
• Ongeveer 850 gram suiker
• 20 gram citroenzuur

Aan de slag!
1. Pluk 150 gram vlierbloesems

2. Haal de takjes weg en doe de vlierbloesems in een grote pan

3. Voeg water toe totdat de bloesems net onder water staan. Dit zal ongeveer één liter water zijn.

4. Laat de bloesems in de koelkast voor 12-24 uur in het water trekken.

5. Giet het mengels door de zeef in de andere pan. Gooi de vlierbloesems weg. Giet het dan weer door een kaasdoek in een andere pan.

6. Je hebt nu een heldere vloeistof overgehouden. Meet met een maatbeker hoeveel ml vloeistof je hebt. Voor 1 liter heb je 850 gram suiker en 20 gram citroen nodig. Je kunt ook meer suiker toevoegen als je houdt van zoetere siroop.

7. Zet de pan met vlierbloesemwater op het vuur. Let op: het mag niet koken, hierdoor wordt de smaak minder! Voeg het suiker toe.

8. Verwarm het mengsel en blijf 5 tot tien minuten roeren tot de suiker in de siroop is opgelost.

9. Voeg het citroenzuur toe en los dit op in de siroop. Het citroen zorgt voor een frisse smaak en maakt dat je je siroop langer kunt houden.

10. Pak de trechter om de siroop zonder te kliederen in je lege flessen toe te voegen.

Geniet van je eigengemaakte vlierbloesemsiroop!

Klik voor tips over het bloesemplukken en meer info op de roze button!